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喝酒还是酱香型好！
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国家酒类检验检测中心主任钟杰、著名酿酒专家钟杰告诉记者，白酒有12个香型，茅台属于典型的酱香型白酒，而古井贡是浓香型，“浓香型最容易兑酒精，苏皖地区的酒以浓香型为主，最不容易兑的是酱香，酱香也是被酒业人士收藏最多的”。
记者了解到，采用酒精勾兑的方法生产白酒，在白酒行业并不少见。
在粮食短缺的年代，种种方法甚至被当做一种“创新工艺”得到大力推广。孙延元告诉记者，传统工艺酿造的纯粮白酒，是由粮食蒸煮，加曲，窖池发酵、烤酒，以酒勾酒，贮藏后装瓶出厂，而新工艺白酒则是用香料、酒精、水或有原酒调味调制搭配而成的，这种方法在低档白酒的生产中很常见。
“现在的技术很先进，如果是很资深的工程师，严格按照配方进行勾兑，不仅在口感、香味、外观上与传统白酒难以区分，甚至也能做到‘挂壁’的特征。这种酒在营养成分和功效上与传统白酒差距较大，有时候饮后对胃不适、有时头痛，一般的消费者根本无法区分，只有资深的品酒师可能能喝出来不同。”
酱香型白酒对人体有哪些好处
酱香型的白酒为什么越来越受到你们的表睐呢？其中的主要原因是酱香型白酒是酒中唯一可以起到保健作用，对身体伤害最小的白酒。
第一、酱香型白酒的酿造工艺特殊，迥然不同于浓香和清香。一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂，至少要经过五年。在这当中，分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾，并要加曲、高温堆积，入池发酵，取酒、贮存、勾调等，在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。于是，防病治病的可能性也就蕴涵在其中了。
第二，易挥发物质少。酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其它酒接酒时的温度高出近一倍。高温下易挥发物质自然挥发掉的多，而且酱香酒要经三年以上的贮存，贮存损失高达2%以上，很显然容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少。自然对人体的刺激少，有利于健康。
第三，酱香酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认为，食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。
第四，酱香酒的酚类化合物多。近年来，越来越多的消费者趋向于选择干红葡萄酒，原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物，有利于预防心血管疾病。酱香白酒中的酚类化合物是其它名优白酒的3至4倍，可见酱香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。
第五，酱香酒的酒精浓度科学合理。酱香酒的酒精浓度一般在53%(V/V)左右，而酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固。加之酱香酒的贮存期较长，游离的酒分子少，所以对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的。
第六，酱香酒是天然发酵产品。由于这种酒至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从着手，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。
第七，酱香酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质。其中SOD是氧自由基专一清除剂，其主要功能是清除体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。同时，酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比SOD强多了。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶离纤维，也就形不成肝硬化了。
所以，为了大家的身体健康，请大家在喝酒时选择酱香型的白酒进行饮用！ 本网站内容没有任何版权，欢迎大家转载，一起行动保护同生共存的地球家园，因为我们都是地球母亲的孩子!
